【名医のTHE太鼓判】酢にんにくのレシピ！血圧が下がる！【9月10日】

9月10日の名医のTHE太鼓判では

お酢の新常識として

酢にんにくの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

酢にんにくのレシピ

レンジで加熱することで臭みが抑えられます。

 

材料

にんにく・・20粒

りんご酢・・400ml

 

作り方

①にんにくの薄皮をむいてレンジでチンします。

 

②お酢に漬け込んで1か月置けば完成です。

テレビではにんにくの臭いが揮発性だからレンジで加熱するといいといっていましたが

にんにくの細胞が破壊されるとアリインがにおい成分のアリインに

酵素の力で変換されてしまって臭くなります。

加熱することで酵素を壊してしまうことで臭いがしなくなるので

揮発性というのは間違いですね。

 

まとめ

私も黒酢を飲んでおり今回も

ぜひ参考にしたいと思います。