【マツコの知らない世界】堺兼近作 銀三本鍛錬 三徳包丁!ステンレス包丁の世界!【10月16日】

包丁どっとこむ 文化包丁165mm【切れ味最高 青鋼二号】「堺兼近作」 

10月16日のマツコの知らない世界では

マツコの知らないステンレス包丁の世界として

ビヨンハイバーグさんが

堺兼近作 銀三本鍛錬 三徳包丁を

教えてくれましたので紹介します。

 

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堺兼近作 銀三本鍛錬 三徳包丁(ステンレス)

ステンレス系だけれど本鍛錬で作られています。

原型の無い素材を叩いて1本ずつ

包丁の形に内のばして作られます。

そのあと手研ぎで1本1本丁寧に作られています。

 

3本のそれぞれの鉄をそれぞれ職人が鍛え上げ合わせた包丁です。

切れ味抜群にもかかわらずステンレスなので錆びにくいです。

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両サイドに柔らかい鉄を使って3層にすることで

加工しやすく研ぎやすい為切れ味抜群になります。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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