【マツコの知らない世界】海苔！レシピ！お取り寄せ！海苔問屋のプリンス！白羽正人！【7月31日】

7月31日のマツコの知らない世界では

マツコの知らない海苔の世界として

150年続く海苔屋のプリンスの白羽正人さんが

教えてくれましたので紹介します。

 

名門「白羽家」とは？

白羽家は小淺商事を営んでおり

日本の海苔の1/3のシェアを占めており

マツコさんに言わせるとマフィアだそうです。

日本の海苔の最大手の問屋さんです。

 

林屋 男気のり(仙台湾)

林屋男気のりが紹介されました。

歯切れの音がポイントです。

バリバリするのが特徴で

口の中で溶けて行きます。

サラダにするのがおすすめです。

 

船福極上 船橋三番瀬 焼き海苔(東京湾)

鼻に抜ける磯の香が特徴です。

口の中で溶けた後も香りが残ります。

温かいお餅に巻くのがおすすめです。

 

兵庫県漁業協同組合連合会 むかし海苔(瀬戸内海)

色が濃く肉厚なのが特徴です。

海苔バタートーストにすると

海苔が持つツヤと照りがまして風味がバターを濃厚にさせます。

山善糟谷海苔店 焼のり 常(三河湾)

噛み切った時の歯切れが特徴です。

パリッとした歯切れと口の中に残る風味が

手巻き寿司との相性が抜群です。

 

小淺商事 福岡有明のり 特撰焼のり 紫(有明海)

有明海の特徴はくちどけの良さと

柔らかさとうまみが特徴です。

柔らかく甘みがあるために

酸味の効いたチーズや刺身と合います。

 

久保井海苔店 凛

190年以上続く繊細過ぎる味として紹介されました。

すごく甘いとマツコさんもレビューしていました。

 

川島屋 5号缶焼海苔

4代目の松山聞義さんが紹介されました。

口どけがいいのが特徴です。

 

藤森商店 ニューデリシャス

4代目の藤森俊哉さんが紹介されました。

風味重視で焦げる直前まで焼きます。

香ばしさを残すために低温でじっくり焼きます。

 

佐賀海苔

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

白羽家の海苔の手巻き寿司用がありました。