焼いていない海苔 昔ながらの干し海苔 全型10枚入 3袋セット

7月31日のマツコの知らない世界では

マツコの知らない海苔の世界として

150年続く海苔屋のプリンスの白羽正人さんが

教えてくれましたので紹介します。

 

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名門「白羽家」とは?

白羽家は小淺商事を営んでおり

日本の海苔の1/3のシェアを占めており

マツコさんに言わせるとマフィアだそうです。

日本の海苔の最大手の問屋さんです。

 

林屋 男気のり(仙台湾)

林屋男気のりが紹介されました。

歯切れの音がポイントです。

バリバリするのが特徴で

口の中で溶けて行きます。

サラダにするのがおすすめです。

 

船福極上 船橋三番瀬 焼き海苔(東京湾)

鼻に抜ける磯の香が特徴です。

口の中で溶けた後も香りが残ります。

温かいお餅に巻くのがおすすめです。

 

兵庫県漁業協同組合連合会 むかし海苔(瀬戸内海)

色が濃く肉厚なのが特徴です。

海苔バタートーストにすると

海苔が持つツヤと照りがまして風味がバターを濃厚にさせます。

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山善糟谷海苔店 焼のり 常(三河湾)

噛み切った時の歯切れが特徴です。

パリッとした歯切れと口の中に残る風味が

手巻き寿司との相性が抜群です。

 

小淺商事 福岡有明のり 特撰焼のり 紫(有明海)

有明海の特徴はくちどけの良さと

柔らかさとうまみが特徴です。

柔らかく甘みがあるために

酸味の効いたチーズや刺身と合います。

 

久保井海苔店 凛

190年以上続く繊細過ぎる味として紹介されました。

すごく甘いとマツコさんもレビューしていました。

 

川島屋 5号缶焼海苔

4代目の松山聞義さんが紹介されました。

口どけがいいのが特徴です。

 

藤森商店 ニューデリシャス

4代目の藤森俊哉さんが紹介されました。

風味重視で焦げる直前まで焼きます。

香ばしさを残すために低温でじっくり焼きます。

 

佐賀海苔

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

白羽家の海苔の手巻き寿司用がありました。

 

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