10月1日のきょうの料理では、関岡弘美さんが、秋の肉おかずとして、スペアリブと根菜のマーマレード焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【きょうの料理】スペアリブと根菜のマーマレード焼きのレシピ!関岡弘美【10月1日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
30
minutesCalories
630
kcalきょうの料理のスペアリブと根菜のマーマレード焼きのレシピ。
材料
豚スペアリブ 6本(400g)
- 【A】
にんにく(すりおろす) 1かけ分
しょうが(すりおろす) 1かけ分
オレンジマーマレード 大さじ3
白ワイン 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1/2
- ----
じゃがいも 1個(150g)
れんこん 1/2節(120g)
ミニトマト 6個
塩 少々
作り方
- スペアリブは塩小さじ1/2をすり込む。
【A】をジッパー付き保存袋に入れて混ぜ、スペアリブを加えてよく揉みこみ、冷蔵庫に20分以上おく。 - じゃがいもは一口大に、れんこんはよく洗って皮ごと1㎝厚さの輪切りにする。
耐熱ボウルにじゃがいもとれんこんを入れてサッと洗い、軽く水気を切る。
ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジに2分30秒かける。 - オーブンは250℃に温める。
天板にオーブン用の紙を敷き、①のスペアリブの汁気を切って並べる。
②のじゃがいもとれんこんに①のつけ汁を加えてよく絡め、同じ天板に並べる。
250℃のオーブンで15分焼く。
一旦取り出してミニトマトを加え、さらに2分焼いたら完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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