10月1日のきょうの料理では、関岡弘美さんが、秋の肉おかずとして、秋野菜ときのこのハッシュドビーフの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【きょうの料理】秋野菜ときのこのハッシュドビーフのレシピ!関岡弘美【10月1日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
35
minutesCalories
470
kcalきょうの料理の秋野菜ときのこのハッシュドビーフのレシピ。
材料
牛切り落とし肉 200g
にんじん 1/2本(100g)
れんこん 120g
玉ねぎ 1/2個(100g)
マッシュルーム 4個
まいたけ 1/2パック(50g)
赤ワイン カップ1/2
- 【A】
トマトの水煮缶(ホールタイプ) 1缶(400g)
味噌 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
- ----
パセリ(みじん切り) 適量
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1/2
小麦粉 大さじ1と1/2
作り方
- 牛肉は大きければ一口大に切り、塩、こしょう少々を振る。
にんじんとれんこんはひと口大の乱切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。
マッシュルームは縦に5㎜厚さに切り、まいたけは食べやすく裂く。
トマトの水煮はボウルに入れて手で潰し、残りの【A】の材料と混ぜ合わせる。 - フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。
肉に焼き色がついたら玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりとしたら、①の野菜を加えて2~3分炒める。
きのこを加えて炒め、全体に油が回ったら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。 - ②に赤ワインを加えて煮立たせ、【A】を加える。
再び煮立ったら弱火にし、20分ほど煮る。
味を見て、塩、こしょう適量で調える。
器に盛り、パセリを振って完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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