10月1日のきょうの料理では、関岡弘美さんが、秋の肉おかずとして、鶏ときのこのあっさりクリーム煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【きょうの料理】鶏ときのこのあっさりクリーム煮のレシピ!関岡弘美【10月1日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
470
kcalきょうの料理の鶏ときのこのあっさりクリーム煮のレシピ。
材料
鶏もも肉 1枚(300g)
しめじ 大1/2パック(100g)
エリンギ 2本
マッシュルーム 4個
玉ねぎ 1/4個(50g)
にんにく(みじん切り) 1かけ分
プレーンヨーグルト(無糖) 200g
白ワイン 大さじ2
- 【A】
フレンチマスタード 小さじ1
バター 10g
- ----
ブロッコリー(塩ゆでしたもの) 6房
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 少々
オリーブ油 大さじ1/2
作り方
- ボウルにザルを重ねて紙タオルを二重に敷き、ヨーグルトを入れ、半量になるまで一晩(8時間)おいて水気を切る。
鶏肉はひと口大に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々を振って全体に茶こしなどで薄く小麦粉をまぶす。
玉ねぎは縦に薄切りにする。
しめじは根元を落として大きくほぐし、エリンギは長さを半分に切ってから縦に3等分に、マッシュルームは縦に5㎜厚さに切る。 - フライパンにオリーブ油とにんにくを中火で熱し、香りがたったら玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。
鶏肉を加えて炒め、表面の色が変わったら、①のきのこも加えて炒め合わせる。 - 白ワインを加えてひと煮立ちさせ、水カップ1/4を加え、蓋をして5分ほど蒸し煮にする。
①のヨーグルト、【A】を混ぜ合わせて加え、温める。
味を見て塩こしょうで調える。
器に盛ってブロッコリーをのせて完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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