9月9日のきょうの料理では、林亮平さんが、秋のはじめのおそうざいとして、秋鮭のピーマンあんかけの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【きょうの料理】秋鮭のピーマンあんかけのレシピ!林亮平【9月9日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
200
kcalきょうの料理の秋鮭のピーマンあんかけのレシピ。
材料
生鮭(切り身) 2切れ(160~200g)
- ピーマンあん
ピーマン 大1個(45g)
片栗粉 大さじ1と1/2~2
水 大さじ1と1/2~2
だし カップ3/4
薄口しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
塩 少々
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米粉(または小麦粉) 大さじ1
しょうが(すりおろす) 少々
塩 少々
こしょう 少々
米油 大さじ1
作り方
- ピーマンはヘタと種を除き、縦に4等分に切ってから横に千切りにする。
鮭は皮と骨を除いて3等分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々を振って米粉をまぶす。 - フライパンに米油大さじ1を中火で熱し、鮭の両面をこんがりと焼く。
- ピーマンあんを作る。
片栗粉は同量の水で溶いておく。
小鍋にだし、薄口しょうゆ、みりん、塩を入れて中火で沸かし、水溶き片栗粉をよく混ぜながら加え、とろみをつける。
①のピーマンを加え、再び沸いたら火を止める。 - ②の鮭を器に盛り、③のあんをかけ、しょうがをのせて完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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