7月10日のきょうの料理では、大原千鶴さんが、「大原千鶴のこれから楽しむ大人時間」麺でも養生として、青椒肉絲混ぜそばの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】チンジャオロースー混ぜそばのレシピ!大原千鶴【7月10日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
460
kcalきょうの料理のチンジャオロースー混ぜそばのレシピ。
材料
中華麺 2玉(約200g)
ピーマン(緑・赤) 合計4~5個(正味120g)
牛肉(焼き肉用) 80g
- 【A】
水 大さじ1
片栗粉 小さじ1
ごま油 少々
- 【B】
ごま油 大さじ1/2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
しょうが(みじん切り) 小さじ1/2
- からし酢
米酢 大さじ1
溶きがらし 小さじ1/2
- ----
好みのナッツ(粗く刻む) 適量
塩 少々
こしょう 少々
ごま油 少々
作り方
- ピーマンはヘタと種を除いて細切りにし、塩2つまみをまぶして3分ほどおく。
牛肉は細切りにしてボウルに入れる。塩こしょう少々をまぶし、【A】を加えて混ぜる。 - フライパンに【B】を入れて中火で炒める。
香りが立ったら牛肉を加えて3分ほどしっかりと炒める。
牛肉に火が通ってチリチリッとしたら、ピーマンを加えて炒める。
こしょう適量を加えてざっと混ぜ、火を止める。 - 中華麺は袋の表示通りに茹で、ザルに上げて流水でよく洗い、水気を切る。
塩1つまみとごま油少々を全体にまぶす。
器に盛り、②をのせて好みのナッツを振り、からし酢を混ぜ合わせてかければ完成。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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