5月8日のきょうの料理では、土井善晴さんが、マヨネーズの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】マヨネーズのレシピ!土井善晴【5月8日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
870
kcalきょうの料理のマヨネーズのレシピ。
材料
卵黄 1個分
フレンチマスタード 10g
塩 小さじ1/2
好みの油(白ごま油、オリーブ油など) カップ1/2
こめ油 大さじ1/2
こしょう 適宜
作り方
- 卵黄、フレンチマスタード、塩をボウルに入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
- 好みの油を計量カップに用意する。
大さじ1を取り分けて①に少しずつ加え、ねっとりするまで泡だて器でよく混ぜる。
さらに計量カップから糸を垂らすようにして、油を少しずつ加えながらよく混ぜる。 - 少し落ち着いたところでこめ油、好みでこしょう適宜を加えてかたさをゆるめる。
残りの油を同様に少しずつ加えながら、とろりとするまで混ぜれば完成。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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