【きょうの料理】春にんじんとホタテのサラダのレシピ！大原千鶴【4月10日】

作り方

• キャロットラペを作る。
  にんじんはスライサーで千切りにする。
  ボウルに入れ、塩、レモン汁、オリーブ油を順に加えてよく混ぜ、10分ほどおく。
• 小鍋に湯を沸かし、ホタテを入れて15秒ゆでる。
  氷水に取り、紙タオルを軽く押さえて水気を拭く。
  食べやすい大きさに切り、塩少々を振る。
• 器に①のキャロットラペ適量と②、オレンジを盛り合わせる。
  ホタテにレモン汁を振り、レモンの皮と黒こしょう少々を振って完成。