4月3日のきょうの料理では、笠原将弘さんが、春の煮魚の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】春の煮魚のレシピ!笠原将弘【4月3日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
190
kcalきょうの料理の春の煮魚のレシピ。
材料
サワラ(切り身) 2切れ(150g)
グリーンアスパラガス 4本(130g)
カイワレ菜 1/3パック
- 【A】
水 カップ3/4
酒 カップ3/4
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
- ----
水溶き片栗粉 大さじ1
作り方
- アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、下から1/3くらいまでの皮をピーラーでむいて半分に切る。
カイワレ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
サワラは水気を紙タオルで拭く。 - フライパンに【A】を混ぜ合わせ、強めの中火にかける。
ひと煮立ちさせたら①のサワラ、アスパラガスを加え、アルミホイルで落し蓋をして中火で7~8分煮る。
※煮汁の温度が低いと魚のくさみが出やすいので、煮立っている状態で魚をくわえる。 - サワラに火が通ったら、煮汁は残してサワラとアスパラガスを器に盛る。
フライパンに残った煮汁に混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加え、中火で混ぜながらとろみをつける。
サワラとアスパラガスにかけ、カイワレ菜を添えて完成。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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