【きょうの料理】春の煮魚のレシピ!笠原将弘【4月3日】

4月3日のきょうの料理では、笠原将弘さんが、春の煮魚の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】春の煮魚のレシピ!笠原将弘【4月3日】

Recipe by chimchanCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

190

kcal

きょうの料理の春の煮魚のレシピ。

材料

  • サワラ(切り身) 2切れ(150g)

  • グリーンアスパラガス 4本(130g)

  • カイワレ菜 1/3パック

  • 【A】
  • 水 カップ3/4

  • 酒 カップ3/4

  • しょうゆ 大さじ3

  • 砂糖 大さじ2

  • ----
  • 水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

  • アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、下から1/3くらいまでの皮をピーラーでむいて半分に切る。
    カイワレ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
    サワラは水気を紙タオルで拭く。
  • フライパンに【A】を混ぜ合わせ、強めの中火にかける。
    ひと煮立ちさせたら①のサワラ、アスパラガスを加え、アルミホイルで落し蓋をして中火で7~8分煮る。
    ※煮汁の温度が低いと魚のくさみが出やすいので、煮立っている状態で魚をくわえる。
  • サワラに火が通ったら、煮汁は残してサワラとアスパラガスを器に盛る。
    フライパンに残った煮汁に混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加え、中火で混ぜながらとろみをつける。
    サワラとアスパラガスにかけ、カイワレ菜を添えて完成。

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まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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