【きょうの料理】ソース焼きそば<極み>のレシピ！今井亮【3月26日】

作り方

• 中華麺は袋ごと耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジに1分30秒かけて袋の上から手で軽くほぐす。
  キャベツは一口大、玉ねぎは縦に2～3㎜幅に切り、もやしはひげ根を除いて洗い、水気を切る。
  豚肉は5㎝長さに切る。
  【A】は混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、①の中華麺を広げて入れる。
  フライ返しなどで押さえながら両面をカリッと香ばしく焼き、ほぐして取り出す。
• フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して再び強めの中火で熱し、豚肉を2分炒める。
  キャベツ、玉ねぎ、もやしを加えてさらに1分ほど炒め、塩少々を振る。
• フライパンの端に具材を寄せ、あいたところに②の中華麺を戻し入れる。
  麺に【A】をかけてほぐしながらよく絡める。
  全体を手早く炒め合わせて器に盛り、削り節、青のり粉をかけて紅しょうがを添えて完成。