2月5日のきょうの料理では、藤井恵さんが、豆腐ハンバーグの作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク
【きょうの料理】豆腐ハンバーグのレシピ!藤井恵【2月5日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
330
kcalきょうの料理の豆腐ハンバーグのレシピ。
材料
木綿豆腐 1丁(300g)
豚ひき肉 150g
ごま油(白) 大さじ1/2
- 【A】
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分(50g)
片栗粉 大さじ1
塩 少々
- あん
しめじ 1/2パック(50g)
にんじん 1/4本(30g)
ニラ 1/2ワ(50g)
- 【B】
だし カップ1
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ1
- 【C】
だし 小さじ4
片栗粉 小さじ2
作り方
- 豆腐は手で粗くくずして布巾(または厚手の紙タオル)で包み、おもし(2㎏)をのせる。
10分ほどおいて水切りし、約250gにする。
しめじは根元を除き、食べやすくほぐし、にんじんは3~4㎝長さの千切りにする。
ニラは3~4㎝長さに切る。 - ボウルに①の豆腐とひき肉を入れ、よく練り混ぜる。
【A】を加えてさらに混ぜたら、肉だねを手ですくってボウルに2回ほど叩きつけ、空気を抜く。 - ②を2等分して楕円形に整える。
ごま油を中火で熱したフライパンに並べてふたをし、片面6分ずつ、両面焼く。 - 鍋に【B】とにんじんを入れて中火にかけ、煮立ったらしめじを加えて1分ほど煮立たせる。
火を止め、よく混ぜた【C】を回しいれて混ぜ、中火にかけてとろみをつける。
最後にニラを加え、サッと火を通し、器に盛った③にかけて完成。
スポンサーリンク
目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
¥504
(2024/11/13 05:16:05時点 Amazon調べ-詳細)
コメント