1月15日のきょうの料理では、小林まさみさんの舅の小林まさるさんが、干物鍋の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】干物鍋のレシピ!小林まさる【1月15日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
30
minutesCalories
150
kcalきょうの料理の干物鍋のレシピ。
材料
ホッケの干物 1/2枚(200g)
白菜 小1/4個(200g)
里芋 2個(200g)
大根 3~4㎝(150g)
玉ねぎ 大1/4個(80g)
だし(昆布) カップ3と1/2
- 【A】
酒 大さじ2
味噌 大さじ1と1/2
作り方
- ホッケは4~5㎝長さのそぎ切りにし、魚焼きグリルに並べる。
強めの火加減で7分程、両面がこんがりするまで焼く。 - 白菜は軸と葉に分け、葉は食べやすい大きさにちぎり、軸はそぎ切りにする。
里芋は皮を厚めにむいてひと口大に切り、鍋に入れ、被るくらいの水を加えて強火にかける。
沸騰したら中火にして3分程ゆで、洗ってぬめりを落とす。
大根、玉ねぎはひと口大に切る。 - 鍋にだしと里芋、大根を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら中火にして5~7分煮る。
【A】を煮汁で適量で溶いて加え、玉ねぎ、白菜の軸、①のホッケを加える。
再び煮立ったらふたをして弱火にし、10分程煮たら完成。
鍋の縁に沿って白菜を加え、火を通しながら食べる。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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