1月15日のきょうの料理では、小林まさみさんが、だまこ鍋の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】だまこ鍋のレシピ!小林まさみ【1月15日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
290
kcalきょうの料理のだまこ鍋のレシピ。
材料
鶏もも肉 小1枚(200g)
セリ 1ワ(100g)
まいたけ 1パック(100g)
ねぎ 1本(100g)
ごぼう 1/3本(50g)
- だまこ
ご飯(温かいもの) 200g
片栗粉 大さじ1/2
- 【A】
だし カップ2と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/2
作り方
- セリは根がついていればきれいに洗い、根付きのまま5㎝長さに切る。
まいたけは小房に分ける。
ねぎは5㎜幅の斜め切りにする。
ごぼうはささがきにし、サッと水にさらして水気を切る。
鶏肉は余分な脂肪や筋を除き、一口大に切る。 - だまこを作る。
ご飯はボウルに入れて温かいうちに片栗粉を振り、水で濡らしたすりこ木で半づきにする。
手に水をつけ、8~9等分にして丸める。 - 鍋に【A】を合わせて強めの中火にかけ、ひと煮立ちさせたら鶏肉とごぼうを入れる。
アクを取って中火にし、5分ほど煮て火を通す。
だまこ、ねぎ、まいたけを加え、3分ほど煮たら完成。
セリを適量ずつ加えながら食べる。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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