イェンセン家のホームディナー

12月25日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のコウケンテツさんが

北欧風きのこのクリームソース&トマトソースのミートボールの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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北欧風きのこのクリームソース&トマトソースのミートボールのレシピ

2色のソースのミートボールです。

 

材料(4人分)

<ミートボール>

豚ひき肉・・500g

玉ねぎ(みじん切り)・・1/2個分

牛乳・・大さじ1

小麦粉・・大さじ1

溶き卵・・1個分

塩・・小さじ1/2

 

<きのこのクリームソース>

マッシュルーム・・3~4個

にんにく(みじん切り)・・少々

オリーブ油・・大さじ1

生クリーム・・カップ1

塩・・小さじ1/2

 

<トマトソース>

トマトの水煮缶(缶詰/ホールタイプ)・・1/2缶(200g)

バター・・大さじ1弱(10g)

ウスターソース・・大さじ1

砂糖・・大さじ1/2

 

パセリ(みじん切り)・・大さじ1

バター・・適量

 

作り方

①ミートボールを作ります。

ボウルにミートボールの材料を入れて

空気を含ませながらスプーンや手でよく練り混ぜます。

 

②フライパンにバター大さじ2と1/2を弱火で溶かし

スプーン2本を浸してから①を一口大に丸めて並べます。

一度に無理ならば数回に分けてください。

 

③焼き色がついたらスプーンで上下を返し

ときどき転がして7~8分焼きます。

 

④ミートボールを取り出して

フライパンに残った脂大さじ1を容器などに撮っておきます。

フライパンの汚れはサッと拭き取ります。

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⑤きのこクリームソースを作ります。

マッシュルームは石づきを除いて手で細かく裂き

フライパンに入れます。

 

⑥④で取っておいた脂、にんにく、オリーブオイルを

フライパンに加えて中火にかけて炒めます。

香りが立ったら生クリームを加えて弱めの中火にして

とろりとするまで3~4分ほど煮詰めて塩を加えて混ぜます。

 

⑦トマトソースを作ります。

トマトの水煮はつぶして

別のフライパンにトマトソースの材料を入れ中火にかけます。

混ぜながら4~5分煮詰めます。

 

⑧器に盛ってソースを彩りよくかけて

パセリと散らして完成です。

 

まとめ

ミートボール美味しそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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