12月13日のNHKのきょうの料理では
料理研究家の大原千鶴さんが登場し
たらと切り漬けの煮物の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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たらと切り漬けの煮物のレシピ
白菜と大根の切り漬けはこちらです。
発酵の進んだものを使います。
材料(2人分)
たら(切り身)・・2切れ(130～150g)
白菜と大根の切り漬け(水気を絞らずに)・・100g
【A】
にんにく(すりおろす)・・少々
粉唐辛子(中びき)・・小さじ1/4
青ネギ(小口切り)・・少々
塩・・少々
酒・・大さじ1
作り方
①たらは塩少々を振って10分置いて水気を拭きます。
②鍋に水カップ1/4と酒を加えて中火にかけます。
沸いたら【A】と①のたらを加えます。
③たらの上に切り漬けをのせます。
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④再び沸いたらふたをして火を少し弱め、3分ほど煮ます。
⑤器に盛って煮汁をかけて青ネギをのせて完成です。
まとめ
この季節においしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
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