【きょうの料理】梅酒煮豚のレシピ！本田明子！【12月11日・12月12日】

 

12月11日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の本田明子さんが

梅酒煮豚の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

梅酒煮豚のレシピ

梅酒で柔らかく仕上がります。

 

材料(作りやすい分量)

豚肩ロース肉(塊)・・500～600g

 

【A】

梅酒・・カップ1

梅酒の実・・2個

しょうゆ・・大さじ4

 

サラダ油・・適量

 

作り方

①フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し

豚肉を入れて全面に焼き色を付けます。

余分な脂はペーパータオルでふき取ります。

 

②厚手の鍋に【A】と豚肉を入れて中火にかけます。

沸いてきたらごく弱火にしてふたをします。

 

③30分ほど煮たら上下を返して

さらに30分ほど煮ます。

煮汁が少なく菜てきたら適宜お湯を足してください。

④火からおろして時々豚肉を転がして

煮汁を絡めながら冷まします。

 

⑤薄切りにして梅の実と共に盛って完成です。

 

まとめ

梅酒の酸で柔らかくなりそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。