【きょうの料理】ハーブポトフのレシピ！ブーケガルニ！どいちなつ！【12月5日・12月6日】

12月5日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のどいちなつさんが

ハーブポトフの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ハーブポトフのレシピ

フレッシュハーブで香り豊かに仕上げます。

ハーブ塩のレシピはこちらです。

 

材料(4人分)

鶏もも肉・・2枚(500g)

じゃがいも・・小5個(350g)

玉ねぎ・・2個(300g)

 

＜ブーケガルニ＞

タイム(生)・・8本

オレガノ(生)・・8本

ローリエ(生または乾燥)・・6枚

ローズマリー(生)・・2本

 

ハーブ塩・・適宜

オリーブ油・・適量

塩・・適量

粗びき黒こしょう・・適量

 

作り方

①ブーケガルニのハーブ類は茎をそろえて束ね

たこ糸を巻きます。

 

②じゃがいもは皮をむいて半分に切ります。

玉ねぎは縦半分に切ります。

鶏肉は余分な脂肪を除き1枚を4等分に切ります。

 

③鍋にオリーブ油大さじ1強と鶏肉を入れて中火で熱し

両面をこんがりと焼いて取り出します。

 

④同じ鍋にじゃがいもと玉ねぎを入れて炒めます。

油がなじんだら鶏肉を戻して水カップ2を注ぎます。

⑤アクを取り除いてブーケガルニを入れて

蓋をして弱火で20～30分煮ます。

 

⑥表面の野菜がホロホロと煮崩れてきたら

塩と黒こしょうで味を調えます。

 

⑦器に盛ってハーブ塩をお好みで振って完成です。

 

まとめ

ハーブの香りがおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。