きょうの料理

【きょうの料理】釜揚げうどん(つけ醤油)のレシピ!土井善晴!【11月29日・12月3日】

香川 土産 るみばあちゃんのさぬき生うどん 1箱 (国内旅行 日本 香川 お土産)

11月29日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の土井善晴さんが

釜揚げうどんの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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釜揚げうどんのレシピ

つけじょうゆでいただきます。

 

材料(2人分)

生うどん・・300g

青ネギ・・適量

しょうが・・適量

 

<つけじょうゆ>

しょうゆ・・カップ1

みりん・・カップ1/2

水・・カップ1/2

削り節・・10g

 

作り方

①鍋にたっぷりのお湯を沸かして生うどんを入れ

袋の表示より少し短めのかために茹でます。

 

②別の鍋につけじょうゆの材料をすべて入れ

ひと煮立ちさせます。

 

③青ネギは小口切りにして

しょうがは洗って皮付きのまますりおろします。

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④茹で上がったうどんを茹で汁ごと丼に入れ

温かいつけじょうゆと青ネギとおろし生姜を添えて完成です。

 

まとめ

おうちで釜揚げうどんでもいいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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