きょうの料理

【きょうの料理】れんこんと牛肉の蒸し煮のレシピ!ウー・ウェン!【11月27日・11月28日】

おトク素材でCooking♪Vol.27  れんこんでおかず三昧! (オレンジページブックス)

11月27日のNHKのきょうの料理では

ウー・ウェンさんが

れんこんと牛肉の蒸し煮の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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れんこんと牛肉の蒸し煮のレシピ

オイスターソースの旨味と

黒こしょうのピリ辛がポイントです。

 

材料(2人分)

れんこん・・200g

牛薄切り肉・・200g

 

【A】

こしょう・・少々

酒・・大さじ1

塩・・ひとつまみ

片栗粉・・小さじ1/2

 

ごま油(白)・・:大さじ1

オイスターソース・・大さじ2/3

黒こしょう(粒・つぶす)・・10粒

 

作り方

①牛肉はボウルに入れて【A】を上から順に加え

手で揉み込んで下味をつけます。

 

②れんこんは7~8㎝の長さに切って

縦に1㎝幅の板状に切り

端から2㎝幅の棒状に切ります。

 

③深めのフライパンにごま油を強めの中火で熱し

牛肉をサッと炒めます。

 

④肉の色が変わったらオイスターソースを加えてからめ

れんこんを加えて炒め合わせます。

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⑤水カップ1/2を鍋肌からまわし入れて

煮立ったら弱火にして

蓋をして7~8分蒸し煮にします。

 

⑥ふたを取って黒こしょうを振って

ざっと混ぜて火を止めて完成です。

 

まとめ

れんこんの切り方も変わっていて美味しそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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