【きょうの料理】厚揚げとせん切り大根の蒸し煮のレシピ！ウー・ウェン！【11月27日・11月28日】

11月27日のNHKのきょうの料理では

ウー・ウェンさんが

厚揚げと千切り大根の蒸し煮の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

厚揚げと千切り大根の蒸し煮のレシピ

大根を1本丸ごと使ったレシピです。

 

材料(2～3人分)

大根・・1本(800g)

厚揚げ・・1枚(250g)

桜えび(乾)・・3g

酒・・大さじ2

塩・・小さじ1/2

こしょう・・少々

ごま油・・大さじ1/2

 

作り方

①大根は長さを半分に切って

スライサーで太く長めの千切りにします。

汁気が出たら取っておきます。

 

②厚揚げは4等分に切ります。

 

③深めのフライパンに大根の半量を入れて

厚揚げを並べ入れます。

桜えびを散らして残りの大根を広げ

あれば汁も加えて中火にかけます。

 

④煮立ったら酒を振って少し火を弱めて

蓋をして7～8分蒸し煮にします。

⑤ふたを取って塩とこしょうを振って

ごま油を回しかけます。

 

⑥全体をざっと混ぜて器に盛って完成です。

 

まとめ

大根をたっぷりと食べられますね。

ぜひ参考にしたいと思います。