【きょうの料理】ビーフストロガノフのレシピ！COOK9！ロシア！ビューティーレシピ！生放送！ユリア・ヴェッチノワ！【11月19日】

11月19日のNHKのきょうの料理では

生放送のCOOK9として谷原章介さんと

料理研究家のユリア・ヴェッチノワさんが登場し

ビーフストロガノフの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ビーフストロガノフのレシピ

スメタナを使ったビーフストロガノフです。

 

材料(4人分)

牛もも肉・・400g

塩・・少々

黒こしょう(粗びき)・・少々

サラダ油・・大さじ2

 

【A】

玉ねぎ・・100g

サラダ油・・大さじ2

塩・・少々

 

【B】

マッシュルーム・・150g

サラダ油・・大さじ2

バター・・10g

塩・・少々

 

小麦粉・・大さじ2

生クリーム・・カップ1

牛乳・・カップ1/2

スメタナ・・200g

ピクルス・・100g

塩・・適量

粗びき黒こしょう・・適量

温かいご飯・・適量

 

作り方

①牛もも肉を適当な大きさに切って塩コショウを振ります。

 

②フライパンにサラダ油を熱して①を焼きます。

焼き色がついたらひっくり返します。

焼けたらお皿に取り出します。

 

③お肉を焼いたフライパンにサラダ油を熱し

玉ねぎの薄切り加えて炒めて塩を振ります。

 

④マッシュルームは適当な大きさに切り

サラダ油とバターで炒めて塩を振ります。

⑤③に④を加えてさらに牛肉も戻し入れます。

 

⑥小麦粉を加えて炒めます。

 

⑦生クリームと牛乳を加えます。

さらにスメタナも加えます。

酸味を活かすために最後に入れるのがポイントです。

 

⑧刻んだピクルスを加えて混ぜます。

 

⑨黒こしょうをたっぷり加えて塩で味を調えます。

 

⑩ご飯を入れた器に盛って、ディルを飾って完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。