食卓の彩り 調味料詰合せ

11月8日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の栗原はるみさんが登場し

香味じょうゆだれの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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香味じょうゆのレシピ

水ギョーザにおすすめです。

 

材料

しょうゆ・・カップ1

干ししいたけ(スライス)・・5~6枚

昆布(5cm四方)・・2枚

削り節(厚削り)・・4~5枚(15~20g)

玉ねぎ・・1/4個(50g)

ねぎ・・1/2本(50g)

にんにく・・1かけ

しょうが・・1かけ

赤唐辛子・・1本

 

作り方

①小鍋にしょうゆを入れて中火にかけます。

 

②煮立ったら干ししいたけ、昆布、削り節を加えて火を止めます。

 

③玉ねぎは1㎝角に切って、ねぎは1㎝幅に切ります。

にんにく、しょうがはともに薄切りにし

赤唐辛子は半分にちぎってヘタと種を取ります。

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④②が冷めたら③を加えます。

 

⑤冷蔵庫に一晩おいて、濾したら完成です。

冷蔵庫で約1週間保存できます。

 

まとめ

作り置きしておけば楽チンですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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