【能登カラ】ブリ竜田揚げ

11月5日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の市瀬悦子さんが

ぶりのねぎだれから揚げの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ぶりのねぎだれからあげのレシピ

油淋鶏みたいなブリです。

 

材料(2人分)

ぶり(切り身)・・2~3切れ(200g)

 

【A】

酒・・大さじ1

しょうゆ・・小さじ1

にんにく(すりおろす)・・1/4かけ分

 

<ねぎだれ>

ねぎ(みじん切り)・・10cm分

しょうゆ・・大さじ1

酢・・大さじ1

砂糖・・小さじ1

ごま油・・小さじ1

 

レタス(千切り)・・適量

片栗粉・・適量

揚げ油・・適量

 

作り方

①ぶりはペーパータオルで水気を拭き

一口大のそぎ切りにします。

バットに【A】を混ぜ泡せてぶりを絡めて5分ほど置きます。

 

②ねぎだれの材料を合わせておきます。

 

③①のぶりに片栗粉をしっかりとまぶします。

 

④フライパンに揚げ油を1㎝の深さまで入れ170℃に熱し

ぶりを入れて時々返しながら3分揚げます。

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⑤強火にしてさらに30秒~1分揚げて油を切ります。

 

⑥器にレタスを広げて⑤を盛って

ねぎだれをかけて完成です。

 

まとめ

ねぎだれとぶりがおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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