【きょうの料理】ヒラヒラごぼうチップスのレシピ！松田美智子！【10月31日・11月1日】

10月31日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の松田美智子さんが

ヒラヒラごぼうチップスの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ヒラヒラごぼうチップスのレシピ

パリパリでおつまみにもおすすめです。

 

材料(作りやすい分量)

ごぼう(30cmの長さ)・・2本(200g)

小麦粉・・適量

揚げ油・・適量

塩・・適量

 

作り方

①ごぼうはしっかりと洗って水気を拭きます。

 

②まな板にごぼうを置いて太い方を手で押さえ

細い方へ向かってピーラーをひきます。

最後の方のピーラーがひけなかったところは

包丁で薄く切ります。

 

③小麦粉を適量茶こしでふりかけます。

 

④揚げ油を150℃に熱して鍋の大きさに合わせ

数回に分けて③を入れます。

油の中でほぐして7～8割ほど火が通ったら一度取り出します。

⑤食べる直前に揚げ油を170℃に熱して二度揚げします。

揚げ色がついてカラッとしたら取り出して

熱いうちに塩を振って完成です。

 

まとめ

ごぼうの旨味でくせになりそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。