【きょうの料理】ごぼうと干しえびの炊き込みご飯のレシピ！松田美智子！【10月31日・11月1日】

10月31日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の松田美智子さんが

ごぼうと干しえびの炊き込みご飯の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ごぼうと干しえびの炊き込みご飯のレシピ

冷めてもおいしい炊き込みご飯です。

 

材料(3～4人分)

ごぼう(30cmの長さ)・・1本(100g)

干しエビ・・カップ1/4

米・・400ml(カップ2)

しょうが(みじん切り)・・大さじ1

 

【A】

水・・カップ2

酒・・大さじ3

みりん・・大さじ1

ナンプラー・・大さじ2

塩・・少々

 

細ネギ(小口切り)・・適量

ごま油・・適量

 

作り方

①米は洗って5～10分水につけて

ザルに上げて15分ほど置きます。

 

②ごぼうはしっかりと洗って5㎜角に切り

干しエビは粗みじん切りにします。

 

③土鍋にごま油大さじ2としょうがを入れて強火にかけ

香りが立ったら干しエビを加えてサッと炒めます。

 

④ごぼうを加えてサッと炒めたら米を加え

全体がなじんだら【A】を加えて混ぜふたをします。

⑤一度沸いたらふたを開けて底から混ぜ

ごく弱火にしてふたをして7～8分炊きます。

 

⑥火を止めて5分蒸らします。

 

⑦器に盛って細ネギを散らして完成です。

 

まとめ

ごぼうの旨味が出て美味しそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。