きょうの料理

【きょうの料理】れんこんとたこのマリネのレシピ!藤野嘉子!【10月30日・10月31日】

魔法の粉「れんこんパウダー」健康法 (講談社のお料理BOOK)

10月30日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の藤野嘉子さんが

れんこんとたこのマリネの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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れんこんとたこのマリネのレシピ

さっぱりと食べられます。

 

材料(2人分)

れんこん(細めの物)・・200g

にんじん・・1/2本

ゆでだこの足・・100g

赤唐辛子・・1/2本

 

【A】

酢・・大さじ3

水・・大さじ1

オリーブ油・・大さじ1

砂糖・・小さじ2

塩・・小さじ1/2

 

酢・・適量

塩・・適量

 

作り方

①れんこん、にんじんは薄い輪切りにします。

れんこんは酢水にさらして水気を切ります。

 

②ゆでだこは薄いそぎ切りにします。

 

③赤唐辛子はヘタと種を除いて小口切りにします。

ボウルに入れて【A】を加えてよく混ぜ合わせます。

 

④鍋に湯を沸かして塩小さじ1/2を入れ、にんじんを加えます。

 

⑤再び沸いたられんこんを加えて約1分茹で

れんこんが透き通ってきたら一緒にザルに上げます。

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⑥粗熱が取れたら③に加えて和え

ゆでだこを加えて混ぜます。

 

⑦ラップをして冷蔵庫で30分置いて味をなじませて完成です。

 

まとめ

シャキシャキのレンコン美味しいですよね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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