きょうの料理

【きょうの料理】豆腐とかにのトロ~リれんこん煮のレシピ!藤野嘉子!【10月30日・10月31日】

おトク素材でCooking♪ vol.27 れんこんでおかず三昧!

10月30日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の藤野嘉子さんが

豆腐とかにのトロ~リれんこん煮の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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豆腐とかにのトロ~リれんこん煮のレシピ

すりおろしたれんこんがポイントです。

 

材料(2人分)

れんこん(太目のもの)・・120~150g

木綿豆腐・・1丁(350g)

かに缶(ほぐし身)・・小1缶(55g)

だし・・カップ2

 

【A】

酒・・大さじ1

塩・・小さじ1/2

しょうゆ・・小さじ1/2

 

生姜汁・・小さじ1

細ネギ(小口切り)・・少々

ごま油・・適量

 

【酢水】

水・・カップ1

酢・・小さじ1

 

作り方

①れんこんは酢水にくぐらせて

水気を拭いてすりおろします。

 

②鍋にだしを入れてかにを缶汁ごと加えて中火にかけます。

 

③煮立ったら①のれんこんを汁ごと加えて混ぜ

とろみがついたら【A】を加えて味を調えます。

 

④豆腐の水気を軽く切って4~6等分に切り③に加えます。

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⑤弱火で2~3分煮て豆腐を温めて器に盛ります。

 

⑥生姜汁、ごま油を回しかけて

細ネギを散らして完成です。

 

まとめ

すりおろしれんこんおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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