ホットサラダ

10月11日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の栗原はるみさんが登場し

カリフラワーとポテトのホットサラダの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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カリフラワーとポテトのホットサラダのレシピ

カリフラワーとじゃがいもで

温かいサラダです。

 

材料(4人分)

カリフラワー・・1個(350g)

じゃがいも・・3個(450g)

にんにく・・2かけ

ローズマリー(生)・・適宜

レモン(輪切り)・・適宜

お好みのパン・・適宜

オリーブ油・・適量

塩・・少々

粗びき黒こしょう・・少々

 

<ハニーバターソース>

バター(室温に戻す)・・20g

はちみつ・・大さじ2

 

作り方

①カリフラワーは小さめの小房に分けます。

にんにくは薄切りにします。

 

②じゃがいもは皮をむいて2㎝角に切って水にさらし

ザルに上げて水気をよく切ります。

 

③ペーパータオルを敷いた耐熱皿にのせ

ふんわりとラップをして600Wのレンジで

4分30秒~5分加熱します。

 

④フライパンにオリーブ油大さじ2を弱火で熱し

にんにくを入れます。

香りが立ったらじゃがいもを加えます。

 

⑤弱めの中火にしじゃがいもの表面が

カリッとするまで8~10分じっくりと焼きつけて

塩、黒こしょうを少々振ります。

 

⑥にんにくはカリカリになったら途中で取り出します。

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⑦別のフライパンにオリーブ油大さじ2~3を中火で熱し

カリフラワーを入れて4~5分じっくりと炒めます。

塩と黒こしょうを振ってザッと混ぜます。

 

⑧器に盛って⑥のにんにくを散らし

お好みでローズマリー、レモン、パンを添えます。

ハニーバターソースの材料を混ぜて

お好みでかけて完成です。

 

まとめ

温かいサラダもおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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