ハウス 完熟トマトのハヤシライスソース 210g×5個

10月11日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の栗原はるみさんが登場し

きのこたっぷりハヤシライスの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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きのこたっぷりハヤシライスのレシピ

赤ワインとトマトを加えることで本格的な味になります。

 

材料(4人分)

牛切り落とし肉・・200g

玉ねぎ・・大1個(300g)

マッシュルーム・・1パック(100g)

エリンギ・・1パック(100g)

まいたけ・・1パック(100g)

トマト・・2個(400g)

赤ワイン・・カップ1/2

ドミグラスソース(市販)・・1缶(290g)

ローリエ・・1枚

セロリの葉・・1枝分

 

【A】

トマトケチャップ・・大さじ1~3

豚カツソース・・大さじ1

ウスターソース・・小さじ1

塩・・少々

こしょう・・少々

 

ご飯(温かいもの)・・適量

レモン(半月形に切る)・・適量

自家製サワークリーム・・適量

バター・・適量

塩・・少々

こしょう・・少々

粗びき黒こしょう・・少々

 

作り方

①玉ねぎは縦半分に切って

繊維を断ち切るように1.5㎝幅に切ります。

 

②マッシュルームは縦2~3等分に切り

エリンギは長さを半分に切って縦に3~4㎜の厚さに切り

マイタケは根元を切って小房に分けます。

 

③トマトはヘタを取って大きめのくし形に切ります。

 

④牛肉は食べやすい大きさに切ります。

 

⑤ソースを作ります。

小鍋に赤ワインを入れて中火で煮立たせ

アルコールが飛んだらドミグラスソースを加えます。

 

⑥ひと煮立ちしたらトマトを加えて

ローリエ、セロリの葉も加えて

ふたをして弱火で約5分煮ます。

 

⑦ふたを取ってトマトをつぶし

さらに8~10分ほど煮詰めて火を止めます。

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⑧深めのフライパンにバター10gを溶かし

牛肉を入れて強火で炒め

塩コショウを振ります。

 

⑨バター10gを足して玉ねぎを加え

縁が透き通ってきたら⑦を加えます。

 

⑩別のフライパンにバター20~30gを溶かし

きのこ類を強火で1~2分炒めて⑨に加えます。

 

⑪煮立ったら時々まぜながら

弱めの中火で約10分煮ます。

 

⑫味を見ながら【A】を加えて味を調えます。

 

⑬ご飯を器によそって⑫をかけ

黒こしょうを少々振り

自家製サワークリームを添えて完成です。

 

まとめ

ハヤシライスよく作るので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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