おいしい沖縄料理

10月4日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の土井善晴さんが

里芋のどぅるわかしーの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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里芋のどぅるわかしーのレシピ

沖縄では田芋を使いますが里芋でのアレンジです。

 

材料(4人分)

里芋・・5個(400g)

にんじん・・1/2本(80g)

生しいたけ・・3枚(80g)

枝豆(下茹でして剥いたもの)・・50g

サラダ油・・大さじ4

塩・・小さじ1

砂糖・・大さじ2

 

作り方

①里芋は洗って被るくらいの水に入れ強火にかけます。

 

②煮立ったら中火にして柔らかくなるまで

20~25分ほど茹でてザルに上げて湯を切り

布きんなどに包んで皮をむきます。

 

③にんじんは皮をむいて

しいたけは石づきを除き

それぞれ7~8㎜角のさいの目切りにします。

 

④鍋にサラダ油を熱して③を入れ

中火で軽く炒めて塩と砂糖で味付けをします。

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⑤里芋を加えて木べらで押さえて

潰しながら3分程炒りつけます。

 

⑥枝豆を加えてなじませて

熱くなったら火を止めます。

 

⑦器に盛って完成です。

 

まとめ

どぅるわかしー気になるので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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