【きょうの料理】さばの竜田揚げのレシピ！野口日出子！【10月2日・10月3日】

 

10月2日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の野口日出子さんが

さばの竜田揚げの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

さばの竜田揚げのレシピ

サバをカラッと揚げたひと品です。

 

材料(2人分)

さば(半身・骨なし)・・1枚

ししとうがらし・・4本

 

＜下味＞

しょうゆ・・大さじ2と1/2

練りがらし・・小さじ1/2

 

塩・・少々

揚げ油・・適量

片栗粉・・適量

 

作り方

①さばは6等分に切って塩を少々振り

5～10分置いておきます。

 

②ししとうは破裂しないように

楊枝で1～2か所刺しておきます。

 

③ボウルに下味の材料を混ぜます。

 

④①のさばの水気を拭いて③の下味のボウルに入れ

5分ほどつけて味をつけます。

⑤揚げ油を170℃に熱して

ししとうをサッと素揚げにします。

 

⑥油の温度を180℃に上げて④のさば全体に

片栗粉を適量薄くまぶして

皮を下にして油に入れます。

 

⑦こんがりと色づくまで2～3分揚げます。

 

⑧器に盛ってししとうを添えて完成です。

 

まとめ

青魚が嫌いな人でもおいしくいただけそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。