9月20日のNHKのきょうの料理では
料理研究家の大原千鶴さんが登場し
蒸しなすの利休和えの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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蒸しなすの利休和えのレシピ
ごま甘酢がポイントです。
甘酢だれの作り方はこちらです。
材料(2人分)
なす・・2個(250g)
甘酢だれ・・大さじ2
練りごま(白)・・大さじ1
黒ごま・・少々
【A】
水・・カップ2と1/2
塩・大さじ1
作り方
①なすはヘタを取って皮をピーラーで剥きます。
【A】を混ぜて塩水を作り10分つけてアクを抜きます。
②ボウルに甘酢だれと練りごまを加えてよく混ぜ合わせます。
③なすの水気を拭きとってラップで包みます。
耐熱皿にのせて600Wのレンジで3分加熱します。
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④熱いうちに菜箸で裂いて②に加えて和えます。
⑤器に盛って黒ごまを振って完成です。
まとめ
旬のなすでおいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
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