おトク素材でCooking♪Vol.22 なすレパートリーは無限大 (ORANGE PAGE BOOKS おトク素材でCooking vol)

9月20日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の大原千鶴さんが登場し

蒸しなすの利休和えの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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蒸しなすの利休和えのレシピ

ごま甘酢がポイントです。

甘酢だれの作り方はこちらです。

 

材料(2人分)

なす・・2個(250g)

甘酢だれ・・大さじ2

練りごま(白)・・大さじ1

黒ごま・・少々

 

【A】

水・・カップ2と1/2

塩・大さじ1

 

作り方

①なすはヘタを取って皮をピーラーで剥きます。

【A】を混ぜて塩水を作り10分つけてアクを抜きます。

 

②ボウルに甘酢だれと練りごまを加えてよく混ぜ合わせます。

 

③なすの水気を拭きとってラップで包みます。

耐熱皿にのせて600Wのレンジで3分加熱します。

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④熱いうちに菜箸で裂いて②に加えて和えます。

 

⑤器に盛って黒ごまを振って完成です。

 

まとめ

旬のなすでおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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