岐阜産たかやま米使用 新米の栗おこわ 良平堂

9月13日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の栗原はるみさんが登場し

ふんわり栗おこわの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ふんわり栗おこわのレシピ

栗は水につけておくとむきやすくなります。

 

材料(4人分)

もち米・・400g(カップ2)

栗・・400g(正味約250g)

酒・・大さじ1

塩・・小さじ1/2

 

作り方

①栗は水に30分以上つけます。

一晩つければなおむきやすくなります。

 

②もち米は洗ってザルに上げて

約15分置いて水気を切ります。

 

③栗はとがった方から底に向けて

包丁で引きはがすようにしながら鬼皮をむきます。

さらに渋皮を丁寧に剥きます。

 

④③を水に20~30分つけてアクを抜き

水気をよくふいて半分に切ります。

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⑤酒大さじ1に水を加えてカップ1と1/2にして

塩を加えてよく溶かします。

 

⑥炊飯器にもち米を入れて栗をのせ、⑤を注ぎます。

普通に炊飯します。

 

⑦炊き上がったら栗を崩さないように

しゃもじで切るように混ぜます。

器に盛って完成です。

 

まとめ

栗ごはんおいしいですよね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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