■コストコ■kiri キリ クリームチーズ24ピース

9月12日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のムラヨシマサユキさんが

チーズれんこんの肉巻きの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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チーズれんこんの肉巻きのレシピ

からしれんこんのようにチーズをレンコンに詰め込みます。

 

材料(2人分)

れんこん・・小1節(120~150g)

クリームチーズ・・100~130g

豚薄切り肉・・200g

クレソン・・適宜

小麦粉・・適量

オリーブ油・・小さじ2

塩・・適量

粗びき黒こしょう・・適量

 

作り方

①れんこんはサッと洗ってラップで包みます。

500Wのレンジで3分加熱してラップごと冷まします。

 

②ラップを外してピーラーで皮をむき

両端を約1cmずつ切り落とします。

 

③バットにクリームチーズを入れて

れんこんを縦に持ってクリームチーズに押し付けて

れんこんの穴にチーズを詰めます。

 

④パレットナイフなどで穴からはみ出たチーズを除き

綺麗に穴をならして縦半分に切ります。

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⑤豚肉の半量を縦長に少しずつ重ねて広げ

小麦粉を茶こしでまんべんなく振ります。

 

⑥豚肉の真ん中にれんこん1切れを断面を上にしてのせて

小麦粉を茶こしでまんべんなく振ります。

 

⑦奥から手前にきつく巻いて

巻き終わりをしっかりとくっつけます。

 

⑧両端の肉はたたむようにぴったりとくっつけて閉じます。

表面にも小麦粉を茶こしでまんべんなく振り

残り1切れも同様にします。

 

⑨フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し

肉巻きの巻き終わりを下にして並べます。

 

⑩こんがりと色づいてカリッとするまで全面を焼きます。

 

⑪1.5cmの厚さに切って器に盛り

お好みでクレソンを添えて

塩小さじ1/3と黒こしょうを適量振って完成です。

 

まとめ

クリームチーズでおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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