9月12日のNHKのきょうの料理では
料理研究家のムラヨシマサユキさんが
チーズれんこんの肉巻きの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク
チーズれんこんの肉巻きのレシピ
からしれんこんのようにチーズをレンコンに詰め込みます。
材料(2人分)
れんこん・・小1節(120～150g)
クリームチーズ・・100～130g
豚薄切り肉・・200g
クレソン・・適宜
小麦粉・・適量
オリーブ油・・小さじ2
塩・・適量
粗びき黒こしょう・・適量
作り方
①れんこんはサッと洗ってラップで包みます。
500Wのレンジで3分加熱してラップごと冷まします。
②ラップを外してピーラーで皮をむき
両端を約1cmずつ切り落とします。
③バットにクリームチーズを入れて
れんこんを縦に持ってクリームチーズに押し付けて
れんこんの穴にチーズを詰めます。
④パレットナイフなどで穴からはみ出たチーズを除き
綺麗に穴をならして縦半分に切ります。
スポンサーリンク
⑤豚肉の半量を縦長に少しずつ重ねて広げ
小麦粉を茶こしでまんべんなく振ります。
⑥豚肉の真ん中にれんこん1切れを断面を上にしてのせて
小麦粉を茶こしでまんべんなく振ります。
⑦奥から手前にきつく巻いて
巻き終わりをしっかりとくっつけます。
⑧両端の肉はたたむようにぴったりとくっつけて閉じます。
表面にも小麦粉を茶こしでまんべんなく振り
残り1切れも同様にします。
⑨フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し
肉巻きの巻き終わりを下にして並べます。
⑩こんがりと色づいてカリッとするまで全面を焼きます。
⑪1.5cmの厚さに切って器に盛り
お好みでクレソンを添えて
塩小さじ1/3と黒こしょうを適量振って完成です。
まとめ
クリームチーズでおいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
コメント