伊予さつま汁 10袋

9月3日のNHKのきょうの料理では

和のおかずとして渡辺あきこさんが

さつまいものさつま汁の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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さつまいものさつま汁のレシピ

鹿児島県の郷土料理です。

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・40g

油揚げ・・1/2枚

さつまいも・・60g

にんじん・・30g

生しいたけ・・2枚

だし・・カップ2と1/2

粉山椒・・適宜

みそ・・大さじ1と1/2

 

作り方

①さつまいもは2cm角に切って水につけます。

 

②油揚げは2cm四方に切り

にんじんは1cmの厚さのいちょう切りに

しいたけは石づきを除いて4等分に切ります。

 

③鶏肉は2cm角に切ります。

 

④鍋にだしと鶏肉を入れて中火にかけ

煮立ったら弱火にしてアクをすくります。

 

⑤さつまいも、油揚げ、にんじん、しいたけを加えて

煮立ったら弱火にして

ふたをして野菜が柔らかくなるまで12~13分煮ます。

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⑥みそを溶き入れてひと煮立ちさせます。

 

⑦器に盛ってお好みで粉山椒を振って完成です。

 

まとめ

さつま汁おいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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