きょうの料理

【きょうの料理】本格中華がゆのレシピ!COOK9!生放送!パン・ウェイ!【8月20日】

粥百選:精進粥と中華粥とおかず100+20

8月20日のNHKのきょうの料理では

生放送のCOOK9として谷原章介さんと

料理研究家のパン・ウェイさんが登場し

本格中華がゆの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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本格中華がゆのレシピ

お米の油をまぶします。

 

材料(5~6人分)

米・・300g

白ごま油(またはサラダ油)・・大さじ1

水・・6リットル

 

<トッピング>

細ねぎ

しょうが

パクチー

アヒルの塩漬け卵

ピータン

腐乳(フールー)または豆腐よう

冬菜

ザーサイ

揚げワンタンの皮

クコの実

揚げにんにく

 

作り方

①お米を洗ってザルに上げます。

 

②油をまぶして全体になじませます。

この状態で30分以上置きます。

 

③鍋に半量約3リットルの水を入れて米を入れます。

強火で約30分煮ます。

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④さらに残りの3リットルのお水を時々足しながら

弱火にして2時間30分煮ます。

 

⑤器に盛ってお好みのトッピングをのせて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。

 

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