冷やし伊勢うどん8食入 もちもち手打ち式麺と魚介だしの甘口たれ ランキング 通販 夏季限定

8月16日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の大原千鶴さんが登場し

冷やし甘ぎつねうどんの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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冷やし甘ぎつねうどんのレシピ

うどんだしのレシピはこちらです。

 

材料(2人分)

冷凍うどん・・2玉(360g)

油揚げ・・150g

 

【A】

砂糖・・大さじ3

水・・大さじ3

しょうゆ・・大さじ2

 

うどんだし・・300~400ml

青ねぎ(小口切り)・・適量

赤唐辛子(小口切り)・・適量

 

作り方

①油揚げは食べやすく切って熱湯で1分ほど茹でて

ザルに上げて水気を切ります。

 

②鍋に【A】を入れて中火にかけます。

沸いたら油揚げを加えて落し蓋をし

鍋の蓋を少しずらしてのせます。

 

③煮汁がほぼなくなるまで弱火で10分ほど煮て粗熱を取ります。

 

④冷凍うどんは袋の表示通りにゆでて

ザルに上げてサッと洗い氷水で締めます。

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⑤うどんの水気を切って器に盛ってうどんだしを注ぎます。

 

⑥油揚げを半分に切ってのせて

青ネギと唐辛子をあしらって完成です。

 

まとめ

甘いお揚げのうどん美味しそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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