きょうの料理

【きょうの料理】野菜たっぷりのミネストローネのレシピ!笹島保弘!【8月15日・8月16日】

江崎グリコ クレアおばさんの具だくさんミネストローネ 180g×5個

8月15日のNHKのきょうの料理では

イタリア料理店オーナーシェフの笹島保弘さんが登場し

野菜たっぷりミネストローネの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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野菜たっぷりのミネストローネのレシピ

基本のミネストローネから派生します。

 

材料

基本のミネストローネ・・適量

ナス・・1個(80g)

ピーマン・・1個(35g)

エクストラバージンオリーブオイル・・大さじ1

塩・・少々

水・・小さじ1

 

作り方

①なすはヘタを除いて2~3cm角に切ります。

 

②ピーマンはヘタと種を除いて2~3cm四方に切ります。

 

③フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを強火で熱し

なすとピーマンを加えて炒めます

塩と水を加えてふたをして蒸し焼きにします。

 

④クツクツと音がしてきたら

ふたを取って水分を飛ばすように炒めます。

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⑤器に基本のミネストローネを盛り④を適量散らします。

エクストラバージンオリーブオイルを適量ふりかけて完成です。

 

まとめ

野菜たっぷりでおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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