きょうの料理

【きょうの料理】ヨーグルトチキンカレーのレシピ!舘野真知子!【8月14日・8月15日】

宮島醤油 からだシフト 糖質コントロール バターチキンカレー 150g×5個

8月14日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の舘野真知子さんが登場し

ヨーグルトチキンカレーの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ヨーグルトチキンカレーのレシピ

鶏肉がヨーグルトで柔らかくなります。

 

材料(2人分)

鶏手羽元・・6本

プレーンヨーグルト(無糖)・・200g

 

【A】

玉ねぎ・・1個(200g)

にんじん・・1/3本(70g)

にんにく・・1かけ

しょうが・・10g

 

カレー粉・・大さじ1

はちみつ・・大さじ1

ししとうがらし・・6本

ミニトマト・・8個

ガラムマサラ・・あれば小さじ1/2

ごはん・・茶碗2杯分

塩・・適量

オリーブ油・・大さじ2

小麦粉・・大さじ1

みそ・・大さじ1

 

作り方

①鶏手羽は身を離れやすくするために

骨のわきに切り込みを入れます。

 

②ジッパー付きの保存袋に①とヨーグルト

塩小さじ1を加えてよく揉んでなじませます。

冷蔵庫で一晩おきます。

 

③【A】の野菜はみじん切りにします。

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱して

にんにくとしょうがを弱火で炒めます。

 

④香りが立ったら中火で玉ねぎとにんじんを加えて炒め

油がなじんだら端に寄せます。

空いたところにカレー粉を加えて焼き付けるようにして炒めます。

 

⑤カレー粉の香りが出てきたら小麦粉大さじ1を加えて

さらにしっかりと全体を炒め合わせます。

 

⑥野菜に小麦粉がなじんで

小さなそぼろ状になるまで約3分ほど混ぜながら炒めます。

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⑦漬け込んだ鶏手羽をヨーグルトごと加えて炒めます。

肉に火が通ったら水カップ1と1/2を加えて

ふたをして約10分煮込みます。

 

⑧みそ大さじ1とはちみつを加えて味を調えます。

 

⑨ししとうの軸を切って加えて1分煮て

ヘタを取ったミニトマトを加えてサッと煮ます。

 

⑩ガラムマサラを加えてひと煮立ちさせます。

 

⑪器にご飯を盛ってカレーをかけて完成です。

 

まとめ

ヨーグルトで漬けこんだ鶏肉もおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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