きょうの料理

【きょうの料理】なすとピーマンとひき肉の甘みそ炒めのレシピ!浅利定栄!【8月13日・8月14日】

おいしく食べる あま酒レシピ

8月13日のNHKのきょうの料理では

こうじ料理研究家の浅利定栄さんが登場し

なすとピーマンとひき肉の甘みそ炒めの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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なすとピーマンとひき肉の甘みそ炒めのレシピ

甘麹のレシピはこちらです。

 

材料(2人分)

ナス・・2~3個(350g)

ピーマン・・3個(100g)

豚ひき肉・・100g

 

【A】

甘麹・・大さじ1

みそ・・大さじ1

しょうが(すりおろす)・・小さじ1

 

サラダ油・・大さじ2弱

 

作り方

①ナスはヘタを切り落として

長さを2等分して5mm角の拍子木切りにします。

 

②ピーマンは縦に2等分にしてヘタと種を除き

縦に5mm幅の細切りにします。

 

③【A】は混ぜ合わせておきます。

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④フライパンにサラダ油を中火で熱しナスを入れます。

全体に油がなじんだらふたをして

弱火で約10分間蒸し焼きにします。

 

⑤中火にしてひき肉を加えて炒めます。

 

⑥肉の色が変わったらピーマンを加えて

【A】を回し入れて全体をまんべんなく炒め合わせれば完成です。

 

まとめ

甘麹がいい味を出してくれそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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