ゆーママの簡単! 節約作りおき (扶桑社ムック)

8月8日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のゆーママこと松本有美さんが登場し

レタスの韓国風おかずサラダの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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レタスの韓国風おかずサラダのレシピ

レタスを塩もみして韓国風に仕上げたおかずサラダです。

 

材料(2人分)

レタス・・1/2個(200g)

卵・・2個

豚ひき肉・・100g

 

【A】

コチュジャン・・大さじ1と1/2

ごま油・・大さじ1

酒・・大さじ1

にんにく(すりおろす)・・小さじ1/2

 

味付けのり・・4枚

白ごま・・大さじ1

塩・・適量

ごま油・・適量

 

作り方

①レタスは洗ってペーパータオルで水気を拭き

2cm×6cmくらいに切ります。

 

②卵は溶いておきます。

【A】は混ぜ合わせておきます。

 

③ボウルにレタスと塩小さじ1を入れて

手で塩を全体にまぶしながら揉み込みます。

10分程おいてから水気をしっかりと絞ります。

 

④フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し

溶き卵を加えて菜箸で大きく混ぜて

粗めの炒り卵を作って取り出します。

 

⑤肉みそを作ります。

フライパンをペーパータオルでサッと拭き

ひき肉を入れて【A】を加えて

菜箸で軽く混ぜながら中火にかけます。

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⑥ヘラでほぐしながら肉の色が変わるまで3分程炒め

器に取り出して粗熱を取ります。

 

⑦レタス、炒り卵、肉みそをボウルに混ぜて

器に盛って味付けのりをちぎって乗せて

白ごまをふれて完成です。

 

まとめ

肉みそと合わさって美味しそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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