【きょうの料理】塩もみきゅうりと豚肉の炒め物のレシピ！きじまりゅうた！【8月6日・8月7日】

8月6日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のきじまりゅうたさんが登場し

塩もみきゅうりと豚肉の炒め物の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

塩もみきゅうりと豚肉の炒め物のレシピ

塩もみすることで水っぽくないおかずになります。

 

材料(2人分)

きゅうり・・3本

豚バラ肉(薄切り)・・200g

削り節・・適量

塩・・適量

ごま油・・小さじ1

粗びき黒こしょう・・適量

 

作り方

①きゅうりは縦半分に切ってから

7～8cmの長さの5mmの厚さの斜め切りにします。

 

②ポリ袋に①と塩小さじ2/3を入れて

空気を入れて口を押えて振って塩をまぶします。

 

③きゅうりが少ししんなりとしたら

揉みながら袋の空気を抜いて口を結んで閉じ

約15分ほど置きます。

 

④豚肉は4cmの長さに切ります。

⑤きゅうりを袋から出して水気をしっかりと絞ります。

 

⑥フライパンにごま油を中火で熱し

豚肉を入れて塩と黒こしょうを振って炒めます。

 

⑦肉の色が変わったらきゅうりを加えて

2～3分ほど炒めます。

 

⑧器に盛って削り節を振れば完成です。

 

まとめ

袋だけできゅうりの水気がしっかりですのですね。

ぜひ参考にしたいと思います。