3分クッキング 2018年8月号

8月1日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のワタナベマキさんが登場し

ゆでなすのひき肉だれの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ゆでなすのひき肉だれのレシピ

さっぱりと食べられるなす料理です。

 

材料(2人分)

なす・・4個

豚ひき肉・・200g

ねぎ・・1/3本

しょうが・・1かけ

みつば・・3本

 

【A】

酒・・大さじ2

みりん・・大さじ2

しょうゆ・・大さじ1

塩・・小さじ1/4

 

粉山椒・小さじ1/2

酢・・大さじ2

ごま油・・小さじ2

 

作り方

①なすはしま剥きにして1~2分水にさらします。

 

②ねぎ、しょうがは実仁義位rにして

みつばは粗く刻みます。

【A】を混ぜておきます。

 

③鍋に湯を沸かして酢大さじ2を加えて

なすを入れて落し蓋をして約5~8分茹でて

冷水に取ります。

 

④ヘタを除いて縦八つ割りにして

ペーパータオルで水気を拭きます。

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⑤フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し

ねぎ、しょうがを入れて香りが出るまで炒めます。

 

⑥ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒め

【A】を加えて汁けがなくなるまで炒めます。

粉山椒を加えてサッと混ぜます。

 

⑦器になすを盛って⑥をのせて

みつばを散らせば完成です。

 

まとめ

ひき肉だれとなすがおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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