クックパッドの絶品なすレシピ (TJMOOK)

8月1日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のワタナベマキさんが登場し

なすと鶏肉の梅照り焼きの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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なすと鶏肉の梅照り焼きのレシピ

鶏もも肉となすとししとうを

焼いてたれで絡めたひと品です。

 

材料(2人分)

なす・・4個

鶏もも肉・・1枚(300g)

ししとうがらし・・10本

梅干し・・2個

 

【A】

酒・・大さじ2

みりん・・大さじ2

しょうゆ・・大さじ1

 

ごま油・・小さじ2

 

作り方

①なすはヘタを除いて1cmの厚さの輪切りにし

1~2分間水にさらします。

 

②ししとうがらしは軸を短く切ります。

鶏肉は厚い部分に包丁を入れて厚みを均一にします。

 

③梅干しは種を除いて包丁でたたいて【A】と混ぜます。

 

④フライパンにごま油を中火で熱し

鶏肉を皮側を下にして入れます。

 

⑤続けて水気を切った①のなすとししとうがらしを

鶏肉の横に加えます。

 

⑥鶏肉はヘラで押さえながら

皮がカリカリになるまで5分ほど焼きます。

なすはしんなりとするまで炒めます。

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⑦鶏肉は上下を返して弱火にし

約8分ほど焼いて再び中火にし③を加えてからめます。

 

⑧器に盛って食べるときに鶏肉を切り分ければ完成です。

 

まとめ

梅の酸味がおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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