オレンジパプリカ  6粒  有機認証済

7月31日のNHKのきょうの料理では

フードスタイリストのマロンさんが登場し

パプリカの肉巻き焼き ガーリック風味の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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パプリカの肉巻き焼き ガーリック風味のレシピ

肉でパプリカを巻いた一品です。

 

材料(2人分)

パプリカ(赤・黄)・・各1個

豚ばら肉(薄切り)・・8枚(約180g)

にんにく・・2かけ

玉ねぎ(付け合せ用)・・大1/2個

パセリ(みじん切り)・・適量

塩・・適量

粗びき黒こしょう・・適量

サラダ油・・適量

片栗粉・・適量

 

<おろしだれ>

玉ねぎ・・大1/2個

にんにく・・1かけ

しょうが・・1かけ

赤唐辛子・・1本

しょうゆ・・大さじ2

みりん・・大さじ1と1/2

酒・・大さじ1

酢・・大さじ1

砂糖・・大さじ1/2

味噌・・小さじ2

ウスターソース・・小さじ1

 

作り方

①パプリカは縦に四つ割りにしてヘタと種を除き

さらに縦に4等分に切ります。

 

②豚肉は塩と黒こしょうを少々振って

にんにくは横に薄切りにして芯を除きます。

 

③付け合せ用の玉ねぎは

スライサーなどで薄切りにして

水にさらして水気をよく切ります。

 

④おろしだれを作ります。

玉ねぎ、にんにく、しょうがはすりおろします。

赤唐辛子は半分にちぎって種を除きます。

ボウルにすべての材料を合わせてよく混ぜます。

 

⑤フライパンにサラダ油大さじ3と

にんにくを入れて弱火で熱します。

にんにくが色づいてきたら

すぐにボウルで受けたザルにあけて

にんにくチップと油に分けます。

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⑥パプリカは赤、黄それぞれ2本を1組として

両端を少し出して豚肉でしっかりと巻きます。

肉の部分に片栗粉を適量振って薄くまぶします。

 

⑦⑤のフライパンに油を戻し入れて

強めの中火で熱し⑥を並べ入れます。

 

⑧豚肉がカリッとして色づいて

火が通ったら取り出します。

 

⑨⑧のフライパンにおろしだれを入れて中火で煮たてます。

とろみが出てきたら黒こしょうを少々振り

つやが出るまで煮詰めます。

 

⑩器に玉ねぎを敷いて⑧をのせて⑨のおろしだれをかけます。

にんにくチップとパセリを散らして完成です。

 

まとめ

肉とパプリカがおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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