[荒井商店] 荒井隆宏のペルー料理

7月23日のNHKのきょうの料理では

生放送のCOOK9として谷原章介さんと

料理研究家の又吉グロリアさんが登場し

ロモ サルタード(トマトとじゃがいもと牛肉の炒め物)の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ロモ サルタードのレシピ

トマトとじゃがいもと牛肉の炒め物です。

 

材料(2~3人分)

牛ヒレ肉・・200g

にんにく(みじん切り)・・1かけ分

塩・・小さじ1

こしょう・・小さじ1

紫玉ねぎ・・1個

赤ワインビネガー・・大さじ1

トマト・・1個

パプリカ(黄)・・1個

しょうゆ・・大さじ2

アヒアマリージョ・・あれば1本

香菜・・2束分

 

<ポテト>

じゃがいも・・2個

サラダ油・・大さじ4

 

<ガーリックライス>

米・・カップ2

にんにく・・1かけ分

オリーブ油・・大さじ1

水・・カップ2

塩・・小さじ1

 

作り方

①ボウルに棒状に切った牛ヒレ肉と

みじん切りのにんにくと塩コショウを振って揉みこみます。

 

②じゃがいもを棒状に切って油で揚げて

フライドポテトを作ります。

 

③フライパンに油をひいて①を炒めます。

 

④お肉に火が通ったら

スライスした紫玉ねぎを加えます。

 

⑤赤ワインビネガーを加えてさらに炒めます。

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⑥くし形に切ったトマトと

ヘタと種を除いて棒状に切ったパプリカを加えて炒めます。

 

⑦棒状に切ったアヒアマリージョを加えて炒め合わせ

刻んだ香菜を加えて炒めます。

 

⑧塩を適量振って味を調えます。

 

⑨器にガーリックライスとポテトと⑧を盛って完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。

 

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