【きょうの料理】酢鶏(酢どり)のレシピ！大原千鶴！【7月19日・7月23日】

7月19日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の大原千鶴さんが登場し

新しょうがの甘酢漬けを使った「酢どり」の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

酢鶏のレシピ

新しょうがの甘酢漬けはこちらです。

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・1枚(300g)

新しょうがの甘酢漬け・・30g

玉ねぎ・・1個

ピーマン・・2個

ミニトマト・・150g

 

【A】

新しょうがの甘酢漬けの漬け汁・・大さじ1

薄口しょうゆ・・大さじ1

 

塩・・少々

こしょう・・少々

片栗粉・・適量

ごま油・・大さじ2

 

作り方

①玉ねぎは12等分のくし形に切ります。

ピーマンはヘタと種を除いて乱切りにして

ミニトマトはヘタを除きます。

 

②【A】を混ぜ合わせておきます。

 

③鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにして

塩コショウを少々振って片栗粉を薄くまぶします。

 

④フライパンにごま油を熱して鶏肉を加え

ふたをして中火で2～3分焼きます。

八分通り火が通ったら裏返します。

⑤肉を端に寄せて空いたところに

玉ねぎとピーマンを加えてふたをします。

 

⑥時々様子を見て混ぜて

玉ねぎがしんなりとしたらミニトマトを加えます。

 

⑦トマトの皮がはじけたら

合わせた【A】を加えて全体に絡めます。

 

⑧火を止めて新しょうがの甘酢漬けを入れて

サッと混ぜて器に盛れば完成です。

 

まとめ

揚げずに焼くので楽ですね。

ぜひ参考にしたいと思います。