【きょうの料理】みょうが甘酢漬けのレシピ！Mako！【7月17日・7月18日】

7月17日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のMakoさんが登場し

みょうが甘酢漬けの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

みょうが甘酢漬けのレシピ

ピンク色がきれいな万能調味料です。

 

材料(作りやすい分量)

みょうが・・9個

塩・・小さじ1/2

 

【A】

砂糖・・大さじ4

酢・・大さじ4

塩・・小さじ1強

 

作り方

①みょうがは縦四つ割りにします。

 

②鍋に湯を沸かして塩小さじ1/2を加えて

みょうがを15秒ほど茹でてザルに上げ

粗熱を取ります。

 

③清潔な保存容器に【A】を入れて

よく混ぜ合わせて甘酢を作ります。

④みょうがをペーパータオルで包んで水気を拭き

繊維を断ち切るように粗みじん切りにします。

 

⑤③に④のみょうがを加えてよく混ぜ合わせ

みょうがが液面から出ないように平らにします。

 

⑥冷蔵庫で保存して翌日以降に

綺麗に色が出ていたら完成です。

 

まとめ

鮮やかなピンクがきれいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。